KLIKHEALTH – Makanan fermentasi merupakan makanan yang dibuat dengan bantuan mikroorganisme, seperti bakteri, ragi, dan lainnya. Tujuannya tidak hanya sekedar membuat makanan tersebut lebih awet, tapi juga bisa menambah rasa makanan dan menambah nilai gizi. Makanan seperti tempe, yogurt, oncom, kecap dan masih banyak lagi adalah contoh makanan yang sudah mengalami proses fermentasi.
Makanan fermentasi ternyata juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Dilansir dari laman Natural News, berikut ini beberapa manfaat mengonsumsi makanan fermentasi yang baik bagi kesehatan tubuh :
1. Mengandung Probiotik
Bakteri baik yang terkandung dalam makanan hasil fermentasi penting untuk kesehatan pencernaan. Probiotik akan menjaga kestabilan bakteri di dalam pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah peradangan dan bahkan mengurangi efek intoleransi terhadap laktosa.
2. Mengandung Enzim
Makanan fermentasi yang mengandung rasa asam ternyata juga mengandung enzim yang berfungsi membuat reaksi kimia, yang membantu organ dan kelenjar dalam tubuh dapat berfungsi dengan baik. Enzim ini juga membantu memecah karbohidrat, lemak, dan protein.
3. Kaya Nutrisi
Makanan yang di fermentasi mungkin terlihat basi dan tidak layak makan, namun ternyata justru tinggi nutrisi. Proses fermentasi justru membiarkan bakteri baik untuk tumbuh. Kandungan nutrisi yang terkandung dalam makanan hasil fermentasi meliputi vitamin B1, B6, B9, C, K, dan mineral seperti mangan, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, dan zat besi.
4. Baik untuk Kesehatan Pencernaan
Ini adalah manfaat utama sekaligus yang paling terlihat jika sering makan makanan fermentasi. Gizi dari makanan fermentasi bisa mengurangi bakteri jahat di usus dan membersihkan sistem pencernaan.
Walaupun konsumsi makanan fermentasi ada manfaatnya bagi tubuh, selalu batasi jumlah yang masuk ke tubuh. Makanan seperti tape mengandung alkohol atau makanan jenis lainnya yang juga mengandung zat tertentu. Jika dikonsumsi berlebihan mungkin akan mempengaruhi fungsi dan sel dalam tubuh. Untuk itu selalu perhatikan apa yang dikonsumsi agar tetap sehat.
Komentar