KLIKHEALTH – Fakta soal teh hijau yang perlu Anda ketahui sebelum mengkonsumsinya adalah hal yang penting. Matcha adalah bentuk khusus dari teh hijau. Matcha secara harfiah berarti “teh bubuk.”
Saat Anda memesan teh hijau tradisional, komponen dari daunnya dimasukkan ke dalam air panas, lalu daunnya dibuang. Dengan matcha, Anda meminum daun yang sebenarnya, yang telah menjadi bubuk halus dan dibuat menjadi larutan.
Tidak seperti teh hijau tradisional, persiapan matcha melibatkan menutupi tanaman teh dengan kain pelindung sebelum dipanen. Hal ini memicu pertumbuhan daun dengan rasa dan tekstur yang lebih baik. Daunnya dipilih dengan tangan, dikukus sebentar untuk menghentikan fermentasi, kemudian dikeringkan dan disimpan dalam penyimpanan dingin, yang memperdalam rasa. Daun kering kemudian digiling menjadi bubuk halus.
Matcha menawarkan manfaat kesehatan
Karena matcha terbuat dari teh berkualitas tinggi, dan seluruh daunnya dikonsumsi, ini merupakan sumber nutrisi yang lebih kuat daripada teh hijau yang direndam. Selain menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral, matcha kaya akan antioksidan yang disebut polifenol, yang telah dikaitkan dengan perlindungan terhadap penyakit jantung dan kanker, serta pengaturan gula darah yang lebih baik, pengurangan tekanan darah, dan anti-penuaan. Polifenol lain dalam matcha yang disebut EGCG telah ditunjukkan dalam penelitian untuk meningkatkan metabolisme , dan memperlambat atau menghentikan pertumbuhan sel kanker.
Mengandung kafein
Karena Anda mengonsumsi seluruh daun dalam matcha, Anda mungkin mendapatkan kafein tiga kali lebih banyak daripada secangkir teh yang diseduh , kira-kira sama dengan jumlah dalam secangkir kopi yang diseduh . Pecinta matcha mengatakan bahwa dibandingkan dengan buzz kafein dari kopi, matcha menciptakan “ketenangan waspada” karena zat alami yang dikandungnya yang disebut l-theanine, yang menginduksi relaksasi tanpa kantuk. Namun, saya percaya yang terbaik adalah menghilangkan semua bentuk kafein (termasuk matcha) setidaknya enam jam sebelum tidur, untuk memastikan tidur malam yang nyenyak.
Ini secara tradisional melibatkan meditasi
Persiapan matcha adalah fokus upacara minum teh Jepang, dan telah lama dikaitkan dengan Zen. Ini mungkin salah satu alasan mengapa meditasi menjadi sangat populer, karena meditasi menjadi semakin umum.
Saya percaya bahwa jika menyiapkan dan menyeruput matcha menjadi cara Anda untuk memperlambat dan menikmati momen. Manfaatnya akan jauh melampaui antioksidan yang diberikannya—karena meditasi, dalam bentuk apa pun, memiliki banyak sekali manfaat.
Telah terbukti mengurangi kortisol (hormon stres yang dikenal untuk mendorong nafsu makan dan meningkatkan lemak perut ), peradangan yang lebih rendah (pemicu penuaan dini dan penyakit yang diketahui), mengekang makan impulsif, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan harga diri dan kasih sayang.
Bubuk dapat dipermanis, dan kualitasnya bervariasi
Rasa matchanya kuat. Beberapa orang menggambarkannya seperti rumput atau bayam, dan rasanya umami . Karena itu, mungkin manis untuk meningkatkan kelezatannya. Seorang klien sangat senang memberi tahu saya bahwa dia minum matcha, tetapi alih-alih bubuk matcha tradisional, dia minum campuran bubuk.
Pakar teh juga memperingatkan bahwa dengan matcha, kualitas adalah kuncinya, dan harganya mahal. Dengan kata lain, matcha berkualitas tinggi, segar, murni itu mahal. Label harga rendah bisa menjadi tanda bahaya untuk produk berkualitas buruk. saya sukaJade Leaf Organic Japanese Matcha Green Tea Powder ($ 19; amazon.com ), karena organik bersertifikat USDA, pihak ketiga diuji untuk kontaminan, dan dari Jepang.
Kontaminasi timbal menjadi perhatian
Bahkan teh hijau yang ditanam secara organik telah terbukti mengandung timbal, yang diserap oleh tanaman dari lingkungan, khususnya teh yang ditanam di Cina. Saat teh hijau tradisional diseduh, sekitar 90% timbal tetap berada di daun, yang dibuang.
Matcha dapat dimasukkan ke dalam makanan
Matcha panas dengan koki, tidak hanya sebagai minuman, tetapi sebagai bahan dalam hidangan manis dan gurih. Jika Anda mencari resep matcha di Google, Anda akan menemukan segalanya mulai dari muffin matcha, brownies, dll.
Tetapi karena kekhawatiran tentang timbal, saya sarankan untuk menghindari “kegilaan matcha.” Bahkan dengan makanan super, Anda bisa mendapatkan terlalu banyak hal yang baik. Jadi carilah matcha yang murni, organik, berkualitas, dan nikmati dalam jumlah sedang.
Komentar