KLIKHEALTH – Apakah keju mengandung Gluten? Ada beberapa produk yang mengandung itu. Kebanyakan keju berasal dari susu sapi, domba, kambing, atau kerbau. Sebagian besar yang tersedia secara komersial dibuat menggunakan susu yang telah dipasteurisasi, proses suhu tinggi yang membunuh bakteri.
Lainnya terbuat dari susu mentah dan mengandung bakteri menguntungkan, tetapi juga membawa risiko penyakit bawaan makanan yang lebih tinggi. Menurut Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA), risiko penyakit bawaan makanan (juga dikenal sebagai keracunan makanan) paling tinggi pada anak-anak, orang dengan sistem kekebalan yang lemah, orang tua, dan wanita hamil.
Fakta singkat tentang keju
Beberapa jenisnya cenderung mengandung gluten dibandingkan yang lain. Jenis lainnya yang paling sehat bergantung pada kebutuhan kesehatan individu. Ada keju yang tersedia untuk memenuhi kebutuhan nutrisi yang berbeda , termasuk varietas penuh lemak, rendah lemak, bebas lemak, dan natrium rendah.
Apakah ini bebas gluten?
The Celiac Disease Foundation mencantumkan produk susu sebagai kelompok makanan yang tidak mengandung gluten secara alami. Namun, menurut Dairy Good, beberapa produk lainnya mungkin mengandung bahan yang merupakan sumber gluten.
Mereka merekomendasikan membaca setiap label makanan dengan hati-hati dan menghubungi produsen untuk pertanyaan tentang produk tertentu jika Anda tidak yakin.
Jenis keju apa yang mengandung gluten?
Meskipun produk susu tidak mengandung gluten, beberapa produknya mungkin mengandung bahan yang merupakan sumber gluten. The Dairy Good melaporkan makanan ini keras dan alami, seperti Cheddar dan Parmesan, cenderung tidak mengandung gluten. Lihat di bawah untuk daftar lengkapnya yang biasanya bebas gluten.
Ada beberapa perdebatan tentang apakah keju biru jenis tertentu bebas gluten atau tidak. Itu mungkin tergantung di mana jamur itu tumbuh. Keju apa pun yang telah menjalani pemrosesan tambahan, seperti keju parut atau keju olesan, kemungkinan besar mengandung gluten. Kontaminasi silang juga menjadi perhatian jika alat atau peralatan yang sama digunakan untuk memproses produk yang mengandung gluten.
Mengapa Anda ingin menghindari gluten?
Kondisi medis tertentu mengharuskan orang untuk menghindari gluten. Penyakit seliaka adalah kondisi autoimun di mana orang mengalami kerusakan pada usus kecil mereka jika mereka makan gluten. Orang dengan kondisi yang disebut sensitivitas gluten non-celiac juga dapat menghindari gluten karena gangguan pencernaan atau gejala lainnya.
Keju bebas gluten
Beyond Celiac mengatakan: “Keju cottage biasanya bebas gluten, tetapi beberapa merek mungkin mengandung tepung gandum atau tepung makanan yang dimodifikasi yang terbuat dari gandum”. Untuk krim biasanya tidak mengandung gluten. Varietas rendah lemak, bebas lemak, dan rasa terkadang mengandung bahan tambahan, jadi pembacaan label tetap penting.
Komentar